核桃是一种营养丰富的食品,含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等,如果吃得过多,会导致摄入过多的热量,增加体重,核桃中含有大量的脂肪和油脂,过多食用会增加胆固醇和甘油三酯的含量,对心血管健康不利,适量食用核桃是有益的,但是过量食用会对身体造成不良影响。