首先将洋姜洗净，切成薄片或者丝，然后准备一个干净的玻璃瓶，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀后放入洋姜片或丝，盖上瓶盖，最后将瓶子放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约一周后即可食用，这样腌制的洋姜口感酸爽，具有开胃消食的功效。
