干锅排骨是一道色香味俱佳的四川传统菜肴，制作起来非常简单，以下是制作干锅排骨的步骤：
1、准备食材：猪排骨500克、豆芽200克、大葱2根、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒10克、豆瓣酱2大勺、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
3、炒香佐料：锅中加入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香，再加入切好的姜片、蒜瓣和葱段翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀，使其充分溶解出红油。
5、加入排骨：将焯水过的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层红油。
6、加入调料：加入料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
7、加入豆芽：将豆芽放入锅中，翻炒至断生熟透，使其保持脆嫩口感。
8、收汁：最后撒入葱花，翻炒均匀，待汤汁变浓稠时即可关火。
9、出锅装盘：将干锅排骨盛入盘中，即可享用。
就是制作干锅排骨的简短解答。
