饺子素馅有很多种好吃的口味，以下是一些常见的素馅：
1、韭菜鸡蛋馅：将韭菜和鸡蛋切碎，加入适量盐、姜末、味精、香油搅拌均匀即可，这种馅料味道鲜美，营养丰富。
2、香菇豆腐馅：将香菇和豆腐切成小块，加入葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀即可，这种馅料口感细腻，营养丰富。
3、胡萝卜玉米馅：将胡萝卜和玉米粒切碎，加入适量盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀即可，这种馅料口感清香甜脆，营养价值高。
4、豆腐白菜馅：将豆腐和白菜切成小块，加入葱花、姜末、盐、鸡精等调料拌匀即可，这种馅料口感清爽可口，营养丰富。
5、蘑菇木耳馅：将蘑菇和木耳泡软切碎，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀即可，这种馅料口感爽脆清香，营养丰富。
