产地、年份、价格。从产地而言,好陈皮必然是产于广东新会的,这是无需质疑的;而新会陈皮又划分三大产区,传统的一线产区是以熊子塔为中心,当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候,塔的倒影能到的地方为标准,大约方圆2公里范围之内,一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑,五大核心产地,该地陈皮为出色的/卓越的/优异的/杰出的上等,次之为二线、三线。从年份而言,年份越久远的陈皮越好。从价格而言,价格越高的陈皮越好。