要自制油酥，首先需要准备以下材料：中筋面粉200克、猪油(或植物油)80克、水适量，接下来按照以下步骤操作：
1、将中筋面粉过筛，放入大碗中；将猪油(或植物油)切成小块，加入面粉中，用筷子搅拌均匀，揉成颗粒状的面团。
2、在面团表面喷一些水，然后用手揉搓，使面团更加光滑，盖上湿布，饧制15分钟。
3、饧好的面团再次揉搓几下，然后分成若干小剂子，将每个小剂子压扁，变成一个椭圆形的薄片。
4、将薄片放在烤纸上，盖上另一张烤纸，用擀面杖将其擀平，厚度约为0.5厘米，擀好的油酥片可以切成所需的形状。
5、将切好的油酥片放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。
这样，一份美味的油酥就制作完成了，油酥可以用来制作很多传统的中式糕点，如千层饼、酥皮月饼等。
