油酥饼是一种美味的中式点心，制作方法简单，口感酥脆，下面是制作油酥饼的步骤：
1、准备材料：面粉200克，水100克，猪油50克，糖25克，盐2克。
2、将面粉、糖、盐混合均匀，加入猪油和水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
3、将面团分成若干小块，擀成薄片，在薄片上刷一层蛋液，撒上适量的芝麻。
4、将薄片卷起，捏紧两端，形成一个长条，将长条切成小段，每段约6-7厘米长。
5、将切好的小段竖起来，用手轻轻按压，使其呈扁圆形。
6、锅中加足量油，烧至五六成热，放入油酥饼，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油即可。
7、最后可以搭配葱花、香菜等调料食用，味道更佳。
注意：煎油酥饼时火候要掌握好，以免煎糊或煎不熟。
