1、准备食材：空心菜、蒜瓣、生抽、蚝油、盐、糖、食用油。
2、空心菜洗净，切成段，蒜瓣切末。
3、烧一锅热水，将空心菜放入焯水，约1-2分钟，捞出后过凉水，沥干备用。
4、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末翻炒出香味。
5、加入空心菜，迅速翻炒均匀，使空心菜充分受热。
6、加入生抽、蚝油、适量盐和糖，继续翻炒均匀，让空心菜充分吸收调料的味道。
7、炒至空心菜熟透，关火，将炒好的空心菜盛出装盘即可。
注意事项：
1、空心菜焯水时间不要太长，以免失去口感。
2、炒空心菜时火候要快，以保持菜的口感和颜色。
3、根据个人口味调整调料的分量。
