法定最低劳动年龄为16岁，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，年满16周岁的未成年人可以参加劳动力市场，开始从事工作，开设酒店通常需要一定的资金、管理经验和技能，仅有16岁的年龄可能还无法满足开设酒店的要求。
根据《旅行社条例》的规定，未取得旅行社业务经营许可证的单位和个人，不得从事旅行社业务，而开设酒店属于旅行社业务的一部分，因此在没有取得旅行社业务经营许可证的情况下，也无法开设酒店。
从法律层面来看，367字简短解答以上内容的问题是：年满16周岁并取得旅行社业务经营许可证的人才可以开设酒店。
