要制作红豆沙馅,首先需要准备红豆、冰糖和水,将红豆提前泡发,然后放入锅中加水煮沸,转小火慢慢熬煮至红豆熟软,期间可以适当加水防止糊锅,接着加入冰糖搅拌至溶解,再继续慢火熬煮片刻,让红豆沙更加浓稠,最后将红豆沙馅晾凉即可用于包饺子、月饼等食品,如有需要,可参考相关视频教程学习详细步骤和技巧。