炒酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
1、准备食材：土豆、红椒、绿椒、蒜末、姜末、醋、糖、盐、生抽、淀粉和油。
2、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗去淀粉，沥干水分，红椒、绿椒切丝备用。
3、在一个大碗中，将土豆丝放入，加入适量的盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以使土豆丝更脆嫩。
4、另起一锅，倒入适量的油，油热后放入腌制好的土豆丝，用中火翻炒至微黄色，捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香，再加入红椒、绿椒丝翻炒均匀。
6、将炒好的土豆丝放回锅中，加入适量的醋、糖、生抽，翻炒均匀，让土豆丝充分吸收调料的味道。
7、将淀粉与水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜品变得浓稠，即可出锅装盘。
8、根据个人口味，可以适当调整醋和糖的比例，以达到出色的/卓越的/优异的/杰出的的酸辣口感。
就是炒酸辣土豆丝的做法，简单易学，快来尝试一下吧！
