米酒和黄酒都是中国传统的酒类，它们在制作原料、工艺和口感上都有一定的区别，下面我们来简要了解一下米酒和黄酒的区别：
1、制作原料：米酒的原料主要是糯米、大米等谷物，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成，而黄酒的原料则是以糯米、大米、小麦、玉米等为主，加入适量的麦曲或豆曲进行糖化、发酵、蒸馏而成。
2、发酵方式：米酒采用的是自然发酵的方式，即在一定的温度下，糯米或大米中的淀粉会被酶分解成糖分，然后通过霉菌的作用产生酒精，而黄酒则是采用人工接种麦曲或豆曲的方式进行发酵。
3、口感特点：米酒的口感较为甜腻，味道浓郁，适合搭配甜食食用，而黄酒则具有醇厚的口感，味道柔和，适合与各种菜肴搭配食用，黄酒还具有一定的药用价值，如养胃、健脾、活血化瘀等功效。
4、营养价值：米酒中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、氨基酸等营养成分，对人体有一定的滋补作用，而黄酒则含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，对人体健康也有很好的促进作用。
5、保存方法：米酒一般需要密封保存，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，而黄酒则可以长期保存，但也需要存放在阴凉干燥的地方，避免受到阳光直射或高温环境的影响。
米酒和黄酒虽然都是中国传统的酒类，但它们在制作原料、工艺和口感上都有一定的区别，在选择饮用时，可以根据自己的口味和需求来决定选择哪种酒更为合适。
