蒸米饭是日常生活中非常常见的烹饪方式，但是很多人在蒸米饭时总是会遇到一些问题，比如米饭糊锅、口感偏硬等，那么怎样蒸的米饭好吃呢？下面就来简要介绍一下蒸米饭的技巧。
1、选材：首先要选择优质的大米，新鲜的大米含有较多的水分，蒸出来的米饭口感较好，尽量选择糯米或者米质较粘的品种，这样蒸出来的米饭更加香软可口。
2、洗米：在蒸米饭之前，要将大米放入清水中浸泡30分钟左右，让大米充分吸水，然后用手搓洗大米，直到水变清澈为止，这样可以去除大米表面的杂质，提高米饭的口感。
3、水量：蒸米饭时，水的用量要适中，大米和水的比例为1:1.5，也就是说，500克大米需要加入750毫升的水，水的量过多或过少都会影响米饭的口感。
4、火候：蒸米饭时，要选择中小火慢慢蒸煮，火候过大，水分容易蒸发过快，导致米饭糊锅；火候过小，则会导致米饭熟得不够透彻，一般建议用筷子插入米饭中心，如果能轻易插入且没有沾生饭粒，说明米饭已经熟透。
5、盖子：在蒸米饭时，要用锅盖盖住锅口，避免蒸汽外泄，也可以利用锅盖的缝隙调节蒸汽的流量，使米饭受热均匀。
6、搅拌：在蒸煮过程中，要不时地用筷子搅拌米饭，使其受热更均匀，避免局部糊锅，搅拌还可以防止米饭粘连在一起。
7、凉饭：蒸好的米饭需要先焖一会儿再开锅盖，这样可以让米饭更加松软可口，然后趁热食用出色的/卓越的/优异的/杰出的，冷饭也可保存一段时间后再食用。
8、调味：蒸好的米饭可以根据个人口味加入盐、酱油、香油等调料，增加口感和营养。
要想蒸出好吃的米饭，关键在于选材、洗米、掌握火候和水量等方面，只有做到这些，才能保证米饭口感鲜美、香软可口。
