要调制猪肉韭菜饺子馅,首先需要准备新鲜的猪肉和韭菜,将猪肉切成细末,然后加入适量的盐、生抽、料酒、生姜末、葱花和香油,按照个人口味进行调味,接着将切好的韭菜放入猪肉中,再次搅拌均匀,为了增加饺子的口感和营养价值,还可以加入一些豆腐干或者虾仁等食材,最后将调好的馅料放入冰箱冷藏一段时间,使其更加入味,在包饺子时,可以根据个人喜好选择不同的馅料搭配,如猪肉白菜馅、猪肉韭菜鸡蛋馅等,猪肉韭菜饺子馅的制作方法简单易学,只要掌握好调料的比例和搅拌均匀即可制作出美味可口的饺子。