人体中的酶种类繁多，目前已知的有2000多种，而人体中就含有700多种，遍布在人的口腔、胃肠道、胰脏、肝脏、肌肉和皮肤里，这些小蛋白质可以与将近100,000种其他辅酶结合形成有助于人体运转的化学物质。
