苹果是一种广泛种植的水果，其品种繁多，全球已知的苹果种类超过7000种，这些品种按照其起源地、颜色、口感和用途等因素进行了分类。
1、按起源地分：苹果主要产自欧洲、亚洲和北美洲，在欧洲，最著名的苹果品种有诺丁汉、布莱克本、格兰尼***、詹姆斯·奥多克等，在亚洲，富士苹果、红星苹果、秦冠苹果等最为知名，在北美洲，金帅、红玉、华盛顿红等品种颇受欢迎。
2、按颜色分：苹果可以分为红色、黄色、绿色、橙色等多种颜色，红色苹果如美国的红富士、中国的红星等；黄色苹果如美国的金帅、中国的黄元帅等；绿色苹果如新西兰的绿巨人、中国的青苹等；橙色苹果如美国的晚霞、中国的嘎拉等。
3、按口感分：苹果可以分为甜味、酸味、甜酸味等不同口感，甜味苹果如美国的红富士、中国的红星等；酸味苹果如新西兰的金帅、中国的青苹等；甜酸味苹果如美国的晚霞、中国的嘎拉等。
4、按用途分：苹果可以分为生食苹果、烹饪苹果、加工苹果等，生食苹果如美国的红富士、中国的红星等；烹饪苹果如新西兰的金帅、中国的青苹等；加工苹果如美国的蛇果、中国的花牛果等。
苹果种类繁多，适应各种口味和需求，苹果的主要产区包括山东、陕西、河南、山西等地，其中烟台苹果、洛川苹果、嘎拉苹果等品种尤为著名，中国还引进了一些国外优良的苹果品种，如美国红富士、法国金手指等，丰富了国内市场的品种选择。
