竹节蛏子是一种美味可口的海鲜，但是在食用过程中也需要注意一些禁忌，以下是不能吃的部位：
1、外壳：竹节蛏子的外壳比较硬，容易划伤口腔和喉咙，因此不建议直接食用。
2、内脏：竹节蛏子的内脏中含有较多的泥沙和细菌，不易消化，容易引起腹泻等问题，在食用前需要将内脏清洗干净。
3、卵黄：竹节蛏子的卵黄中含有较高的胆固醇和嘌呤，过量食用可能会对身体造成不良影响，患有高血压、高血脂、痛风等疾病的人群应适量食用或避免食用。
4、死亡时间过长的竹节蛏子：如果竹节蛏子死亡时间过长，其体内会产生大量的毒素，容易引发食物中毒，在购买和食用竹节蛏子时要选择新鲜的食材。
5、没有经过处理的竹节蛏子：如果没有经过正确的处理方法，如清洗、煮熟等，可能会导致寄生虫感染等问题，在食用之前一定要确保竹节蛏子已经经过了适当的处理。
不能吃的部位包括外壳、内脏、卵黄以及死亡时间过长的竹节蛏子和没有经过处理的竹节蛏子，为了保证身体健康，我们应该选择新鲜的食材，并正确地进行烹饪和处理。
