烧鸡肉的方法有很多，以下是一种简单的方法：
1、准备材料：鸡腿肉、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水。
2、将鸡腿肉洗净，切成块状备用，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3、锅中加入适量油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
4、加入鸡肉块，用中火将鸡肉两面煎至微黄色。
5、加入适量料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。
6、加入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟左右。
7、最后加入适量盐调味，收汁即可。
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