绿豆和红豆在外观、口感、营养价值和用途上都有一定的区别。
1、外观：绿豆为绿色，形状呈椭圆形或圆形，表面光滑；红豆为红色，形状略扁，表面有凹凸不平的纹路。
2、口感：绿豆口感清甜，煮熟后软糯；红豆口感浓郁，煮熟后软糯但稍带嚼劲。
3、营养价值：绿豆和红豆均富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，但绿豆中的蛋白质含量较高，而红豆中的铁质含量较高。
4、用途：绿豆常用于制作汤、糖水、糕点等食品，具有清热解毒、利尿消肿的功效；红豆则常用于制作甜品、豆浆等食品，具有健脾益气、滋阴润燥的功效。
绿豆和红豆虽然都是常见的食材，但它们在外观、口感、营养价值和用途上都有一定的巋异，在选择食用时，可以根据个人口味和需求进行搭配。
