烤箱和空气炸锅都是现代厨房中常见的烹饪设备，它们各自具有独特的功能和特点，以下是烤箱与空气炸锅的主要区别：
1、原理：烤箱通过加热元件(如电热管、石英管等)产生热量，使食物受热并烘烤，而空气炸锅则是利用高速旋转的风扇将热空气吹向食物，使其表面变得脆嫩，达到炸的效果。
2、热量传导：烤箱的热量传导较为均匀，可以使食物内外层都能受到充分加热，而空气炸锅由于空气流动的原因，食物表面的热量较高，内部热量相对较低，可能影响食物的口感和营养。
3、使用场景：烤箱适用于各种烹饪方式，如烤制肉类、蔬菜、面包等，而空气炸锅则更适合烤制油炸类食物，如薯条、鸡翅等，但对于一些需要长时间烘烤的食物，如披萨、蛋糕等，烤箱效果更好。
4、清洁维护：烤箱的清洁相对较简单，只需擦拭表面即可，而空气炸锅的清洁则需要更细心，因为内部会有食物残渣和油脂残留，空气炸锅的风扇容易积灰，需要定期清理。
5、节能环保：空气炸锅相对于传统油炸方式，能节省大量食用油，减少油脂摄入，更健康，空气炸锅的热量利用率较高，能耗较低，而烤箱虽然也能实现节能环保，但其热量利用率相对较低。
6、价格：空气炸锅的价格相对于烤箱较为亲民，品质较好的空气炸锅价格也会相应提高。
烤箱和空气炸锅各有优缺点，选择哪种设备取决于您的烹饪需求和预算，如果您经常需要烤制各种食物，那么烤箱是更好的选择；而如果您希望更健康地烹饪油炸类食物，那么空气炸锅可能更适合您。
