当宝宝吃东西卡住时，首先要保持冷静，不要惊慌，然后尝试以下方法进行急救：
1、给宝宝拍背：让宝宝站立或坐着，用手轻轻拍打他/她的背部，以帮助食物松动，注意不要用力过猛，以免造成更严重的伤害。
2、手指法：如果宝宝已经能够咳嗽或者流泪，可以尝试使用手指法，将宝宝的嘴唇、鼻孔和耳朵用手指捏住，向外拉扯，以帮助食物排出。
3、胸外按压：如果宝宝无法呼吸或出现窒息征兆，如面色发红、皮肤发紫等，应立即进行胸外按压，在进行胸外按压的同时，尽快拨打急救电话或将宝宝送往医院。
4、寻求专业帮助：如果以上方法都无法解决问题，或者宝宝已经出现严重症状，如意识丧失、呼吸困难等，应立即拨打急救电话或将宝宝送往医院，在等待救护车到来的过程中，尽量保持宝宝平静，避免恐慌。
为了预防宝宝吃东西卡住的情况发生，家长应注意以下几点：
1、避免给宝宝喂过大的食物或过硬的食物。
2、确保宝宝在进食时处于安全的环境，避免他/她独自进食。
3、教育宝宝正确的进食方式，如咀嚼食物、慢慢吞咽等。
4、定期检查宝宝的口腔健康，如有需要，及时治疗牙齿问题。
