脱脂和全脂是两种不同类型的食品脂肪含量，脱脂是指在生产过程中，通过物理或化学方法去除脂肪，使产品中脂肪含量降低到0%或以下的食品，而全脂则是指产品中脂肪含量为100%的食品。
以下是一些关于脱脂和全脂的区别：
1、营养成分不同，脱脂食品中不含脂肪，因此其热量、蛋白质、碳水化合物等营养成分与全脂食品相同；而全脂食品中含有较高的脂肪，因此其热量、蛋白质、碳水化合物等营养成分也与脱脂食品不同。
2、口感不同，由于脱脂食品中不含脂肪，因此其口感相对较轻，不如全脂食品浓郁。
3、适用人群不同，脱脂食品适合需要控制体重或者高胆固醇人群食用；而全脂食品则适合一般人群食用。
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