生白芍和炒白芍的区别在于炮制形式不同,均具有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳等功效,生白芍是指将白芍清洗干净、煮沸,去皮、切片,再晒干制成;炒白芍是生白芍的炮制品,用文火加热至微黄而得到,可以清炒或加入酒、醋、麦麸同炒,生白芍的药性相对较强,具有活血调经、平肝抑阳等功效;炒白芍的药性较柔和,除具有白芍的功效外,还具有养血敛阴的作用。