如何蒸蛋羹既滑又嫩

于 2025-09-06 20:30:19 发布在知识问答浏览3次

要蒸出既滑又嫩的蛋羹，首先要选用新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋或者散养鸡蛋，因为这些鸡蛋中的蛋白质更加细腻，更容易打发，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌至均匀，加入适量的水或牛奶，比例为1:2,这样可以使蛋羹更加细腻，加入适量的盐、糖、味精等调料，根据个人口味调整，选择蒸锅，水开后放入碗，盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟即可，注意不要蒸得过熟，否则会影响口感。