蒸鸡蛋羹时,一个鸡蛋通常需要加入与鸡蛋体积相近的水,可以将鸡蛋放入碗中,用叉子轻轻搅拌几下,然后将水倒入碗中,使水的量约为鸡蛋体积的1.2倍,这样做可以保证鸡蛋羹口感细腻,不会过于紧实或稀薄,水的量也可以根据个人口味进行调整,在蒸鸡蛋羹时,一个鸡蛋加适量的水是非常关键的。