糯米鸡是一道美味的广东传统小吃，主要材料有糯米、鸡肉、腊肠等，自制糯米鸡的过程相对简单，下面将详细介绍如何制作糯米鸡。
1、准备材料：糯米、鸡肉、腊肠、腊味、冬菇、干贝、葱、姜、蒜、花生油、酱油、料酒、盐、胡椒粉。
2、浸泡糯米：将糯米提前浸泡2-3小时，让其充分吸水膨胀。
3、处理鸡肉和腊肠：鸡肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟；腊肠、腊味、冬菇和干贝提前泡发好，切成小块备用。
4、炒香配料：锅中加入适量花生油，放入葱姜蒜炒香，再加入腊肠、腊味、冬菇和干贝翻炒均匀，最后加入鸡肉翻炒至变色。
5、混合食材：将炒好的鸡肉和配料倒入糯米中，加入适量酱油调味，搅拌均匀。
6、包糯米鸡：将调好味的糯米放入蒸碗中，用手捏成一个球状，将球状的糯米压平，然后将碗口向上盖住，形成一个碗状。
7、蒸煮糯米鸡：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸约30分钟即可。
8、出锅装盘：蒸好的糯米鸡取出，撒上葱花作为点缀，即可食用。
自制糯米鸡的关键在于选材、调料和蒸煮的时间掌握，只要按照以上步骤操作，你也可以轻松做出美味的糯米鸡。
