大米。
我们需要明白什么是糖，糖是由碳、氢和氧元素构成的化合物，主要存在于水果、蔬菜和谷物中，包括我们常见的葡萄糖、果糖等。
在大米中，糖的主要来源是淀粉，淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，然后被人体吸收，而面粉中的糖则主要来源于麦芽糖，虽然麦芽糖也可以通过消化转化为葡萄糖，但是其转化效率低于淀粉，从这个角度看，大米的含糖量要高于面粉。
这并不意味着所有的大米都比面粉含有更多的糖分，因为加工过程会影响大米的营养成分，比如精磨的白米中的糖分含量就会低于糙米，如果大米中含有添加糖，那么其糖分含量就可能超过部分未经过精细加工的面粉。
没有绝对的答案来确定面和大米哪个含糖量更高，因为它取决于具体的原料和加工方式，但从一般的定义上看，由于大米中的淀粉转化为葡萄糖的过程更为直接，所以我们可以说大米的含糖量相对较高。
