香港专才和优才的区别主要体现在申请条件、审批流程和适用范围等方面，以下是对这两个概念的简要解释：
1、申请条件：香港专才计划是针对具有特殊技能、知识或经验的人才，申请人需要满足一定的工作经验和学历要求，而香港优才计划则是针对具有创新思维、领导才能或在科研、文化、体育等领域有突出贡献的人才，申请人的年龄、工作经验和学历要求相对较低，更注重个人的潜力和成就。
2、审批流程：香港专才计划的审批流程相对严格，申请人需要通过一个综合评估过程，包括书面申请、面试、资历评审等环节，而香港优才计划则采用简化的审批流程，申请人只需提交相关资料，经过初步审查后，符合要求的候选人将进入最后的甄选阶段。
3、适用范围：香港专才计划适用于各类专业人才，包括金融、法律、工程、医学等各个领域，而香港优才计划则主要针对科研、文化、体育等领域的人才，以促进香港在这方面的发展。
4、获批后待遇：香港专才计划获批后的人士可以获得在香港工作和生活的便利，如居留权、子女教育权等，而香港优才计划获批后的人士同样可以享受到一定程度的优惠政策，如税收优惠、住房补贴等，但具体的待遇水平可能略低于专才计划。
5、项目时间：香港专才计划没有固定的项目时间，申请人可以根据自己的需求和条件随时提交申请，而香港优才计划每年会进行一次甄选，具体时间可能会有所调整。
香港专才和优才的区别主要在于申请条件、审批流程和适用范围等方面，两者都是为了吸引更多出色的/卓越的/优异的/杰出的的人才来港发展，共同推动香港的经济和社会进步。
