炖鱼汤是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，营养丰富，还具有一定的滋补作用，下面简要介绍如何炖一锅美味的鱼汤：
1、选材：选择新鲜的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼类，鱼肉***、无腥味，这样做出来的鱼汤才会更美味。
2、宰***：将鱼宰***干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，剪去鱼头和鱼尾，备用。
3、处理：将鱼身切成适当大小的块状，用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。
4、焯水：锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒，将腌制好的鱼块放入锅中焯水，去除血沫，捞出备用。
5、炖煮：锅中加入足够的水，放入焯好水的鱼块，再加入切好的姜片、葱段、红枣、枸杞等配料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮20-30分钟，期间可以适当撇去浮沫。
6、调味：炖好的鱼汤中加入适量的盐、香油调味，搅拌均匀，使鱼汤更加美味可口。
7、出锅：最后撒上葱花，即可关火，将炖好的鱼汤倒入碗中享用。
注意事项：
1、炖鱼汤时要用中小火慢慢炖煮，这样才能更好地保留鱼肉的鲜美口感和营养成分。
2、炖鱼汤时要经常去除浮沫，以保证鱼汤的清澈度。
3、根据个人口味，还可以在炖鱼汤时加入其他蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。
