福鼎肉片是一道具有福建特色的美食，主要原料为猪肉，口感鲜美、色香味俱佳，下面将为您详细介绍如何制作福鼎肉片。
1、准备食材：选用猪里脊肉或瘦肉，切成薄片，厚度约为2毫米，准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。
2、腌制肉片：将肉片放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、炒制肉片：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
4、炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒，翻炒出香味。
5、翻炒肉片：将炒好的肉片放回锅中，加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
6、淋水煮熟：加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮约5分钟，让肉片更加入味，水分快收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
7、装盘：将煮好的福鼎肉片盛入盘中，可以搭配米饭或者面食食用。
注意事项：
1、肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的口感更佳。
2、炒肉片时要用中火，避免快速翻炒导致肉片变老。
3、福鼎肉片的辣度可以根据个人口味调整，如喜欢辣味较重的可以多放干辣椒和花椒。
