要切出没有刺的鱼片，可以遵循以下步骤：
1、选择去骨的鱼肉：购买鱼肉时，请选择去骨的鱼肉，这样可以避免在切割过程中不小心割到鱼刺。
2、冷冻鱼肉：将鱼肉提前放入冰箱冷冻一段时间，冷冻过程中鱼肉会变得更加紧实，这样在切割时不容易破碎，也有助于去除鱼刺。
3、使用锋利的刀：使用一把锋利的刀进行切割，这样可以保证切割力度均匀，避免因切割不均导致鱼肉破碎或产生鱼刺。
4、从鱼尾部开始切割：从鱼尾部开始向头部方向切割，这样可以避免在切割过程中割到鱼刺，从鱼尾部开始切割可以让鱼肉更加完整，减少破碎的可能性。
5、切成薄片：尽量将鱼肉切成薄片，这样不仅可以提高烹饪效率，还可以降低破碎的风险，薄片之间的间距也应保持一致，以便于烹饪时火候的掌握。
6、翻面检查：在切割过程中，不妨时不时地翻面检查，确保已经去除了所有的鱼刺，如果发现还有鱼刺残留，可以用钳子轻轻拔出。
通过以上方法，你应该可以轻松地切出没有刺的鱼片，不过，需要注意的是，即使采取了上述措施，仍然有可能在切割过程中意外割到鱼刺，在烹饪过程中还是要时刻保持警惕，确保安全。
