蒸千层饼是一种传统的中式点心，以其层次分明、口感酥脆而受到人们的喜爱，下面是制作千层饼的简要步骤：
1、准备面团：将面粉、水、盐混合在一起，揉成一个光滑的面团，让面团静置一段时间，以便面筋得到休息和放松。
2、分割面团：将面团分成若干等份，每份擀成薄圆形的饼皮。
3、涂抹油和撒上干料：在每张饼皮上涂抹一层食用油，然后撒上一些干料(如芝麻、葱花等),这样可以增加千层饼的口感和风味。
4、叠加饼皮：将涂抹好油和撒上干料的饼皮叠放在一起，每次只叠放一张，直到达到所需的层次数量。
5、再次涂抹油和撒上干料：将叠好的饼皮再次涂抹一层食用油，并撒上干料，然后继续叠放，重复这个过程直至完成所有的层次。
6、蒸制千层饼：将叠好的千层饼放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到饼皮变得透明且有弹性，注意不要过度蒸制，以免饼皮变硬。
7、出锅冷却：将蒸好的千层饼取出，放置在网架上稍微冷却一下，然后切成适当的大小即可享用。
制作千层饼的关键在于掌握好面团的发酵时间、涂抹油和撒干料的比例以及蒸制的时间，只有做到这些，才能制作出口感酥脆、层次分明的美味千层饼。
