蟹棒和蟹柳是两种常见的海鲜食品，它们都是由鱼糜制成的，但在制作过程中有一些区别。
从外观上看，蟹棒呈现出圆柱形，表面光滑，颜色淡黄或白色；而蟹柳则呈现出条状，表面有细小的颗粒感，颜色较深。
在口感上也有所不同，蟹棒质地较为柔软，有一定的弹性，入口后味道鲜美，适合做火锅、烧烤等烹饪方式；而蟹柳则更加紧实，口感稍硬，但同样美味可口。
在营养成分上也有所区别，蟹棒中含有较高的蛋白质、钙质、铁质等营养成分；而蟹柳则富含不饱和脂肪酸、维生素B12等营养素。
虽然蟹棒和蟹柳都是由鱼糜制成的美食，但它们在外观、口感和营养成分等方面存在一定差异，消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的产品进行食用。
