清热解毒的蔬菜有很多种，以下是其中几种：
1、苦瓜：苦瓜性寒味苦，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、明目降压的功效。
2、黄瓜：黄瓜性寒味甘，含有丰富的水分、纤维素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
3、冬瓜：冬瓜性寒味甘，含有丰富的水分、膳食纤维、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
4、西红柿：西红柿性寒味甘，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有清热解毒、抗氧化的作用。
5、菠菜：菠菜性凉味甘，含有丰富的铁、钙、维生素C等营养成分，具有清热解毒、补血养颜的功效。
6、绿豆芽：绿豆芽性凉味甘，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
7、芹菜：芹菜性凉味甘，含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、降血压的功效。
8、马齿苋：马齿苋性凉味酸，含有丰富的矿物质、维生素C等营养成分，具有清热解毒、消炎止痛的作用。
9、茭白：茭白性凉味甘，含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
10、芦笋：芦笋性寒味甘，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素C等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用。
