苦荞和苦荞茶是两个不同的概念，但它们都与苦荞这种植物有关。
苦荞是一种粮食作物，属于蓼科、苦荞属，原产于中国西南地区，它的种子含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，营养价值高，被誉为“东方黑米”，苦荞的茎叶也可食用，具有一定的药用价值，如有降血压、降血糖、降血脂等功效。
苦荞茶则是以苦荞为原料制成的一种茶饮，制作苦荞茶时，将苦荞研磨成粉末，然后用水冲泡，最后加入茶叶或蜂蜜等调味品，苦荞茶的口感略带苦涩，但具有独特的香气，喝起来清新解渴，苦荞茶含有丰富的膳食纤维、矿物质和多种抗氧化物质，对人体健康有益。
苦荞是一种粮食作物，而苦荞茶是以苦荞为原料制成的茶饮，两者在营养成分和功效上有所不同，但都富含膳食纤维、矿物质等对人体有益的成分。
