肉眼牛排是牛的哪个部位

肉眼牛排是指选用优质牛肉中的一种部位——肋骨附近的肌肉，通常是第6到第12根肋骨之间的部分，这个部位的肉质紧实、纹理分明，口感鲜嫩多汁，非常适合用来制作牛排。

在选购肉眼牛排时，需要注意以下几点：要选择新鲜的牛肉，因为新鲜的牛肉口感更好，而且营养价值更高，要挑选质量好的牛肉，可以通过观察肉的颜色、弹性和气味等来判断，要注意烹饪方法，不同的烹饪方法会影响到肉眼牛排的口感和味道。

肉眼牛排是选用优质牛肉中的一种部位制作而成的美味佳肴，其口感鲜嫩多汁、营养丰富，深受人们的喜爱。