自发粉是一种快速发酵的面粉，可以用来制作馒头，以下是制作馒头的步骤：
1、准备材料：自发粉、酵母、白糖、盐、水。
2、将自发粉放入大碗中，加入适量的白糖和盐，然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，注意，水的温度不要太高，以免将酵母***死。
3、在面团中加入酵母，然后用手揉搓几下，让酵母与面团充分混合。
4、将揉好的面团放在一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，馒头需要发酵1-2小时，直到面团体积膨胀一倍左右。
5、发酵好的面团取出，揉搓几下，排出面团中的空气，然后将面团分成若干小面团，每个小面团约有100克左右。
6、将小面团搓圆，然后用手掌压扁，做成馒头的形状，如果你喜欢巋头的话，可以在馒头上捏出几个褶子。
7、将做好的馒头放在蒸锅中，保持一定的间距，以免粘连，然后盖上锅盖，进行二次发酵，馒头需要发酵20-30分钟左右。
8、发酵好的馒头可以开始蒸了，大火烧开水后，转中火蒸15-20分钟即可，蒸好后不要立即打开锅盖，稍微等一会儿再打开，以免馒头塌陷。
9、将蒸好的馒头取出，放凉后就可以食用了。
就是用自发粉制作馒头的简短解答，希望对你有所帮助！
