要烧好五花肉，可以按照以下步骤进行：
准备材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、细砂糖、八角、香叶、盐。
将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
锅里放少许油，加入切好的姜片和葱段，翻煎出香味。
将焯水过的五花肉放入锅中，两面煎至微黄色，然后加入适量的料酒。
加入足够的水，水量要没过五花肉，加入生抽、老抽、砂糖，搅拌均匀。
加入八角和香叶，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮40分钟左右，期间可以翻动一下以免糊。
40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，然后转大火收汁。
收汁至汤汁浓稠即可关火，出锅装盘。
这样一道美味的红烧五花肉就做好了，色香味俱佳。
