要开早餐店,首先需要确定经营模式、选址、装修、设备采购、人员招聘、食材供应链等,具体步骤如下:1、分析市场需求,选择合适的经营模式,如快餐店、粥铺、面点店等。2、选择合适的店铺位置,考虑人流量、消费水平、竞争对手等因素。3、进行店面装修,打造舒适、卫生的就餐环境。4、购买必要的设备,如炉灶、油烟机、冰箱等。5、招聘合适的员工,包括厨师、服务员等。6、建立稳定的食材供应链,确保食材的质量和供应。7、制定菜单,满足不同顾客的需求。8、开展宣传推广,吸引顾客光顾。