1、准备菠菜，洗净切段；鸡蛋，打散备用。2、烧热锅，加入适量油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成小块，盛出备用。3、锅中再加少许油，放入菠菜翻炒至熟软。4、最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜一起翻炒均匀，加盐调味即可。
