要让鱼好吃又简单，可以尝试以下几种方法：
1、清蒸：将鱼放入锅中，加入适量的水，撒上葱、姜、料酒等调料，大火蒸10-15分钟即可，这种方法简单易学，保留了鱼的原汁原味，口感鲜美。
2、红烧：将鱼洗净后切成块，用油煎至两面微黄，加入切好的姜片、蒜末、葱段、八角、香叶等调料，加水没过鱼块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入生抽、老抽、糖等调味料收汁即可，这种方法味道浓郁，适合喜欢重口味的人。
3、煎炸：将鱼切成片或块，裹上面粉或蛋液后放入油锅中煎炸至金黄色即可，这种方法外酥里嫩，口感很好。
4、酸菜鱼：将鱼切片后焯水去腥味，然后加入酸菜、辣椒、姜片、蒜末等调料一起煮熟即可，这种方法味道独特，适合喜欢酸辣口味的人。
要想做出好吃又简单的鱼肴，关键在于选用新鲜的食材和合适的烹饪方法，希望这些建议能对你有所帮助！
