电饭锅蛋糕是一种简单易制作的烘焙甜点，只需几个简单的步骤就能完成，以下是制作电饭锅蛋糕的简短解答：
1、准备材料：鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉70克，泡打粉1/2茶匙，香草精1/2茶匙，植物油30克。
2、混合材料：将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动搅拌器搅拌至均匀，然后加入低筋面粉、泡打粉和香草精，继续搅拌至无颗粒，最后加入植物油，搅拌均匀。
3、电饭锅内涂一层薄油，倒入适量面糊，由于电饭锅的形状不规则，所以可以先在锅底铺一层防粘纸或者小刷子，防止蛋糕粘锅。
4、选择煮饭模式，等待约25分钟，期间不要频繁打开锅盖，以免影响蛋糕的熟度，煮好后，关掉电源，静置5分钟后再取出蛋糕，倒扣在盘子上即可。
5、最后可以根据个人口味撒上一些糖粉或者水果作为装饰。
制作电饭锅蛋糕的关键是掌握好火候和时间，以及保持电饭锅的清洁，只要跟着上述步骤操作，你也可以轻松制作出美味的电饭锅蛋糕。
