要让黑木耳好吃，首先要选择新鲜的黑木耳，新鲜的黑木耳颜色乌黑，质地脆嫩，味道鲜美，在烹饪时，可以先将黑木耳用清水浸泡30分钟至1小时，去除多余的杂质和沙粒，然后可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。
以下是一些建议：
1、清炒黑木耳：将泡发好的黑木耳洗净切丝，葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入黑木耳翻炒至熟透，最后调入适量盐、鸡精和少许香油即可。
2、红烧黑木耳：将泡发好的黑木耳洗净切块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉腌制20分钟，锅中倒入适量油，放入腌制好的黑木耳翻炒至微黄色，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后收汁即可。
3、凉拌黑木耳：将泡发好的黑木耳洗净切丝，焯水至熟透捞出过冷水，沥干水分后加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、生抽、糖、盐、麻油等调料拌匀即可。
4、黑木耳炖鸡：将泡发好的黑木耳洗净切块，鸡肉切块备用，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入鸡肉翻炒至微黄色，加入黑木耳继续翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料和适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后撒上葱花即可。
要想让黑木耳好吃，关键是要选用新鲜的黑木耳，并根据个人口味选择合适的烹饪方法和调料。
