蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，下面是一份简短的蛋炒饭制作步骤：
1、准备食材：首先要准备好米饭、鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿肠等配料，米饭最好提前一晚煮好放凉，这样炒出来的蛋炒饭更松散。
2、切配料：将胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小片，葱花切好备用。
3、打鸡蛋：在碗中加入少许盐，搅拌均匀后倒入锅中，用筷子搅拌成碎状，煎至半熟。
4、炒蔬菜：锅中加入适量油，油热后放入胡萝卜丁和火腿肠片翻炒，炒至微黄色。
5、加入米饭：将炒好的蔬菜移到锅边，将米饭倒入锅中，用铲子将米饭压碎，与蔬菜混合均匀。
6、翻炒：加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
7、装盘：最后撒上葱花，再将炒好的蛋液倒入锅中，快速翻匀，使蛋液裹在米饭上，出锅前可以撒一些香菜提香。
8、出锅：将蛋炒饭盛入盘中，趁热享用。
就是蛋炒饭的制作步骤，简单易学，快来尝试吧！
