烤鸭是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的中国传统名菜，制作烤鸭的过程繁琐，但口感极佳，以下简要介绍如何制作烤鸭：
1、选材：选用肉质饱满、皮薄油多的北京填鸭。
2、准备腌料：将生姜、大葱、料酒、盐、糖、八角、香叶等调料混合，涂抹在鸭子表面，腌制2小时。
3、挂炉烤制：将腌制好的鸭子放入烤炉内，先用旺火烤至表皮金黄酥脆，再转小火慢慢烤熟，期间需不断翻动鸭子，以保证均匀受热。
4、切片上桌：烤好的鸭子取出，切成薄片，搭配葱丝、黄瓜条、甜面酱等食材，卷入薄饼中食用。
注意：烤鸭的制作过程需要一定的烹饪经验和技巧，建议初学者在尝试自制之前先从购买现成的烤鸭开始。
