炒河虾是一道美味可口的海鲜菜肴，下面是简短的解答步骤：
1、准备食材：新鲜河虾、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
2、清洗河虾：将河虾放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去掉虾线和虾须。
3、准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4、腌制河虾：将清洗干净的河虾加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
5、炒河虾：锅中倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒段翻炒出香味，再将腌制好的河虾倒入锅中，用铲子快速翻炒，使河虾均匀受热。
6、调味：加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒均匀，让河虾充分吸收调料的味道。
7、出锅：炒至河虾变色，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，然后出锅装盘即可。
8、摆盘：将炒好的河虾摆放在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。
9、上桌：炒好的河虾可以立即上桌享用，口感鲜美、肉质饱满，非常适合搭配米饭一起食用。
