安徽特色菜有很多，其中最有名的是徽菜，徽菜是中国八大菜系之一，以安徽省为代表地区，以其独特的烹饪技法和口味而闻名于世，以下是一些著名的安徽特色菜：
1、臭鳜鱼：臭鳜鱼是安徽黄山市的一道传统名菜，以鳜鱼为主要原料，配以各种调料和蔬菜制成，它的味道鲜美独特，口感鲜嫩爽口。
2、毛豆蒸饭：毛豆蒸饭是安徽合肥市的一道传统名菜，以毛豆、大米为主要原料，配以各种调料和蔬菜制成，它的味道清香可口，营养丰富。
3、火腿炖南瓜：火腿炖南瓜是安徽芜湖市的一道传统名菜，以火腿、南瓜为主要原料，配以各种调料和蔬菜制成，它的味道浓郁香甜，口感软糯细腻。
4、红烧石鲈鱼：红烧石鲈鱼是安徽马鞍山市的一道传统名菜，以石鲈鱼为主要原料，配以各种调料和蔬菜制成，它的味道鲜美可口，肉质鲜嫩细腻。
5、桂花糯米藕：桂花糯米藕是安徽安庆市的一道传统名菜，以糯米、莲藕为主要原料，配以各种调料和水果制成，它的味道甜美可口，口感软糯爽口。
就是一些著名的安徽特色菜，希望这些信息能够对您有所帮助！
