高压锅炖鸡是一道美味的家常菜,将鸡肉洗净切块,用料酒、生抽、姜片腌制20分钟,将高压锅加水烧开,放入腌制好的鸡块,加入姜片、八角、香叶、盐、胡椒粉等调料,盖上锅盖,大火煮10分钟,关火焖20分钟,打开锅盖,撒上葱花即可,这样炖出的鸡肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁可口。