1、土豆(马铃薯):土豆是一种常见的蔬菜，其性质平和，适合各种体质的人食用，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于人体健康。
2、南瓜：南瓜也是一种性质平和的蔬菜，富含β-胡萝卜素、钾、镁等营养成分，有益于心血管健康，南瓜还具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。
3、黄瓜：黄瓜含有丰富的水分、纤维素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等作用，黄瓜性质平和，适合各类体质的人食用。
4、菠菜：菠菜含有丰富的铁、钙、维生素A、C等营养成分，对身体健康有很多益处，菠菜性质温和，适合各类体质的人食用。
5、茄子：茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、降血脂等作用，茄子性质平和，适合各类体质的人食用。
6、西红柿：西红柿含有丰富的番茄红素、维生素C、钾等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低胆固醇等作用，西红柿性质平和，适合各类体质的人食用。
7、冬瓜：冬瓜含有丰富的水分、纤维素、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等作用，冬瓜性质平和，适合各类体质的人食用。
8、青椒：青椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血压等作用，青椒性质平和，适合各类体质的人食用。
性平的蔬菜包括土豆、南瓜、黄瓜、菠菜、茄子、西红柿、冬瓜和青椒等，这些蔬菜不仅营养丰富，而且对人体健康有很多益处。
