烧牛肉是一道美味可口的菜肴，下面为您介绍一下如何制作烧牛肉。
所需材料：
1、牛肉(后腿肉或牛腱子肉):500克
2、洋葱：1个
3、生姜：适量
4、大葱：1根
5、大蒜：3瓣
6、干辣椒：适量
7、花椒：适量
8、料酒：适量
9、生抽：适量
10、老抽：适量
11、冰糖：适量
12、盐：适量
13、八角：适量
14、香叶：适量
15、水：适量
16、植物油：适量
步骤：
1、将牛肉切成2-3厘米见方的块状，用清水浸泡半小时，去血水，捞出后沥干水分备用。
2、洋葱切丝，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3、烧热锅，加入适量植物油，放入冰糖翻炒至溶化，变成红色的糖色，注意不要炒糊了。
4、加入牛肉块，用中火将牛肉两面翻煎至微黄色，然后捞出备用。
5、在锅中加入适量植物油，放入生姜片、大葱段、蒜末和干辣椒、花椒炒香。
6、加入洋葱丝翻炒至软熟。
7、加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉块表面都裹上调料。
8、倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
9、加入足够的水，水量要没过牛肉块，加入八角、香叶等香料。
10、大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，直至牛肉变得软糯入味，期间可以适当搅拌，防止粘锅。
11、最后根据口味加入适量盐进行调味，收汁至浓稠即可关火。
12、将烧好的牛肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。
